Agriculture du café
Comment est cultivé le café? Le café est un fruit. Il s'embranche blanc sensible de forme, jasmin comme les fleurs qui durent un peu plus qu'un jour. Ces fleurs mènent au café « cerises » qui sont rouges et rondes et ressemblent beaucoup à nos propres cerises indigènes. 
Cela prend 3 à 5 ans pour que les plantations commencent à produire et c'est possible seulement avec la combinaison appropriée du climat, de la pluie, du soleil et de l'ombre. Les usines de café d'arabica font mieux dans le sol riche et volcanique de montagne. Les altitudes plus élevées font développer le grain de café plus lentement, qui mène alternativement à un café plus aromatique et plus savoureux. La moisson est faite en cueillant à la main ou par dépouiller de machine. Une fois faites à la main, des cerises sont sélectionnées outre de l'arbre ou de la terre. Puisque seulement les cerises mûres de café sont sélectionnées, chaque arbre peut être sélectionné de nombreuses périodes pendant une saison.
La méthode "dépouillante" dépouille l'arbre de toutes ses cerises immédiatement et est faite quand la plupart de ses cerises sont mûres. La plupart des café sont encore sélectionnés à la main. Mais ce ne sont pas les cerises que les fermiers de café cherchent. Le prix est fonction des grains de café jumeaux à l'intérieur de la cerise de café. Parfois il y a seulement un haricot simple et quand cela se produit, l'haricot s'appelle un peaberry. L'extérieur de la cerise mûre de café est couvert de peau épaisse. Cette peau peut être rouge, jaune ou même brune et elle enferme une couche de chair ou de pulpe sucrée et gélatineuse. Anatomie d'un grain de café.
Les grains de café sont sous la pulpe, couverte par une couche protectrice mince appelée le parchemin. À l'intérieur du parchemin il y a encore une autre bâche au-dessus des haricots appelés la peau argentée. Pour pouvoir moissonner les haricots, la peau de pulpe, de parchemin et d'argent doit être enlevée.
