Expresso
Un véritable Espresso ou expresso en français , c'est quoi?
Un expresso (de l'italien espresso, extrait par pression ou très vite, express), ou café express, est un café très corsé avec un fort arôme, obtenu en faisant passer rapidement de l'eau bouillante sous pression d'au moins 10 bar à travers du café finement moulu et torrefié. Cette opération se fait à l'aide d'une cafetière à expresso. Le spécialiste de la confection d'un expresso est le barista (terme italien).
Boire un espresso peut également être un art. Dans un café italien, vous pourriez être témoin de patrons respirant l'arome pendant qu'ils tiennent la tasse et la soucoupe, et puis buvant la boisson entière en 3 ou 4 gorgées rapides. Le rituel est fini en tapant fermement mais doucement la tasse en arrière sur la soucoupe. Ajouter le sucre à l'espresso est une pratique admise en Italie, et il n'y a aucune honte en ajoutant le sucre à votre boisson. Mais un véritable espresso est une joie à ne boire sans aucun additif.
Vous pouvez alors goûter et apprécier l'essence de l'espresso plus complètement. Et ainsi vous pouvez commencer à comprendre l'espresso moderne, comment le préparer correctement et les traditions derrière cette boisson merveilleuse.