Il faut bien commencer, et la cafetière filtre classique est la machine idéale pour les débutants (ou les buveurs de café de tout niveau). Ce n’est pas un hasard si l’infusion de la machine est régulière, facile et suffisamment polyvalente pour s’adapter à tous les cafés. Mais ne confondez pas simple et basique; vous pouvez vous attendre à un très bon café, facilement comparable à la plupart des méthodes manuelles.
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Le secret réside dans la bonne mouture, un bon nettoyage et de l’eau filtrée. Et bien que ce que nous allons vous expliquer soit spécialement conçu pour une cafetière de 10 tasses, vous pouvez facilement l’adapter à différentes quantités de café. Vous êtes prêt à utiliser une cafetière électrique au maximum de ses capacités ?
De quoi avez-vous besoin ?
- Une cafetière électrique
- Un filtre en papier
- De l’eau froide filtrée
- Des grains de café
- Un moulin à café (réglé sur une mouture moyenne)
- Des tasses à café
- Moins de 10 minutes de votre temps !
Comment utiliser une cafetière électrique, pas à pas
VIDEO
Il n’y a pas plus facile qu’une cafetière filtre électrique pour préparer un café. Il suffit de suivre ses quelques conseils et étapes simples.
Étape 1. Ajouter l’eau
Remplissez le réservoir d’eau avec de l’eau froide. Pour 10 tasses, 1250 ml d’eau.
Si vous utilisez de l’eau du robinet, il vaut mieux la filtrer, cela donnera de meilleurs résultats.
L’eau en bouteille fonctionne aussi très bien !
L’eau distillée, en revanche, ne fera pas un bon travail, car votre eau a besoin de certains minéraux pour extraire les saveurs du café. Vous pouvez tout à fait utiliser les inscriptions sur votre cafetière ou la carafe (verseuse) pour mesurer l’eau, mais si vous avez une balance à portée de main, pesez votre eau pour obtenir une mesure précise (1 ml d’eau pèse 1 gramme). Une idée amusante pour l’été : utilisez deux fois moins d’eau que d’habitude et pesez une demi-quantité de glace directement dans votre cafetière. Le café s’égouttera sur la glace pour obtenir un café glacé instantané.
Étape 2. Préparer le filtre
Si votre cafetière électrique nécessite un filtre conique, pliez les bords sertis dans des directions opposées avant de le placer dans le panier à filtre. Si vous utilisez un filtre ondulé à fond plat, placez-le tel quel dans le panier. Certaines cafetières sont équipées d’un filtre réutilisable en acier inoxydable ; si c’est le cas, aucune préparation n’est nécessaire. Nous vous recommandons aussi d’humidifier le filtre papier avant d’y mettre le café.
Étape 3. Moudre le café
Si vous avez un paquet de café moulu, passez directement à l’étape suivante.
Si vous souhaitez moudre du café frais, commencez par une mouture moyenne (certains moulins à café ont un réglage spécifique). Comme la plupart des cafetières domestiques ne vous permettent pas de régler des paramètres comme la durée et la température, changer la taille de la mouture est l’un des moyens les plus importants d’influencer le goût du café. Veillez à noter le réglage de votre moulin, afin de pouvoir le répéter ou l’ajuster la prochaine fois que vous préparerez du café. Les moulins à lames n’ont pas les mêmes réglages que les moulins à meules coniques ou à meules plates, donc si vous utilisez l’un d’entre eux, essayez de moudre jusqu’à ce que la plupart de vos particules aient la taille de grains de sable. Il vous faudra 80 g de café moulu (16 cuillère à café) pour 10 tasses.
Étape 4. Faire infuser le café
Ajoutez votre café moulu dans le filtre et remettez le panier à l’intérieur de la machine.
Mettez la machine en marche et attendez la fin du cycle d’infusion. Votre machine peut avoir des fonctions supplémentaires comme un sélecteur de force, mais nos directives correspondent à un réglage par défaut (et si vous voulez un café plus faible ou plus fort que nos recommandations, vous pouvez toujours ajuster la quantité de café la prochaine fois). L’infusion devrait prendre entre trois et cinq minutes sur la plupart des machines, à partir du moment où l’eau commence à couler sur le café jusqu’à ce qu’elle coule à travers le café moulu.
Étape 5. Servir et déguster
Vous avez du café fraîchement infusé prêt à boire ! Si votre cafetière est équipée d’une carafe en verre et d’une plaque chauffante électrique, nous vous recommandons de retirer cette carafe de la plaque chauffante, car la chaleur de cette plaque pourrait donner un goût amer au café. Si vous avez des restes de café et que vous voulez le garder bien chaud, versez-le dans un thermos.
Lorsque vous buvez votre café, notez son goût. S’il est plus amer que vous ne le souhaitez, vous pouvez le moudre plus grossièrement pour votre prochaine cafetière; s’il est un peu aigre ou pas assez sucré, le moudre un peu plus finement.
Qu’est ce qu’une cafetière électrique ?
La cafetière électrique permet de faire du café par filtration. En gros, on a un filtre rempli de café moulu, un réservoir d’eau, une résistance et un élément chauffant permettant de garder le café chaud après infusion.
L’eau est chauffée et coule sur le filtre rempli de café par un système de goutte-à-goutte ou de douchette; le café ainsi infusé s’écoule en goutte-à-goutte du filtre dans la verseuse qui repose sur une plaque chauffante pour maintenir le café chaud.
Le bon dosage de café pour une cafetière filtre
Bien sûr, le dosage du café est quelque chose d’assez personnel. Certains préfèrent le café léger, d’autres l’aiment fort. On peut aussi avoir des envies différentes en fonction du moment de la journée. De même, les cafetières électriques n’ont pas toutes la même capacité. Il y a les cafetières mini pour 2 à 6 tasses, les modèles compacts, de 8 à 10 tasses, les cafetières standards pour 10 à 15 tasses et enfin le modèle familial pour 12 à 18 tasses.
Pour vous aider à préparer votre café, nous vous donnons cette petite astuce vous permettant de savoir en un coup d’œil quelle quantité de café et d’eau utiliser pour faire un bon café avec une cafetière filtre électrique.
Le dosage classique est de 6 g de café pour 10 cl d’eau. Une tasse de café fait 15 cl et une cuillère à soupe contient 9 g de café. On peut donc simplement doser en utilisant une cuillère à soupe de café pour une tasse d’eau.
Voici un petit tableau récapitulatif
| Nombre de tasses d’eau | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 |
| Nombre de cuillères à soupe de café | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 |
Et le même tableau avec les mesures
| Centilitres d’eau | 15 | 30 | 60 | 90 | 120 | 150 |
| grammes de café | 9 | 18 | 36 | 54 | 72 | 90 |
Avantages et inconvénients de la cafetière électriques
Comme pour toute machine à café, la cafetière électrique présente son lot d’avantages et d’inconvénients.
Avantages de la cafetière filtre automatique
- Coût d’achat relativement faible
- Simple d’utilisation
- Facile d’entretien
- Grand choix de café
- Permet de préparer une grande quantité de café en une fois
Inconvénients de la cafetière électrique
- Temps de préparation du café plus long qu’avec les autres machines à café
- Pratique pour les familles mais peu adaptée pour une ou deux tasses
- Nécessite l’achat de filtres à café
- Goût du café plutôt léger, les arômes sont moins présents qu’avec les autres cafetières
Vous voilà maintenant expert en cafetière filtre. Vous pouvez désormais préparer votre café avec une cafetière électrique les yeux fermés ! Mais n’oubliez pas, comme pour toute autre utilisation de cafetière, il faut bien la nettoyer après chaque utilisation sinon vous risquez d’avoir un café moins bon et une cafetière qui fonctionne moins bien.
